Qui és el cap? La marca que permet que el consumidor decideixi
Uns anys enrere, molts ramaders francesos estaven tirant el tancament a les seves granges a causa d’una greu crisi de la comercialització de la llet. Tancaven els seus negocis i morien també els seus mitjans de vida.
Un temps abans de la crisi de la llet, l’agricultor francès Nicolas Chabanne havia impulsat un pla per fomentar el consum de fruita lletja a través d’un projecte anomenat Les gueles cassées (les cares trencades).
Davant de les peces de fruites i verdures brillants i atractives que veiem en els expositors dels supermercats, estan altres unitats d’aspecte desangelat i poc vistós per a la vista que, però, conserven les mateixes propietats quant sabor, textura i aportació nutricional que les d’aspecte saludable, però que són rebutjades abans d’arribar al punt de venda.
En això va veure Chabanne una oportunitat de col·locar aquesta fruita lletja en el mercat oferint a un preu més amb una etiqueta amb una cara amb una sola dent. La segona pota de la idea es sostindria sobre que part dels diners recaptats seria destinat a organitzacions de caritat i associacions de consumidors.
Amb aquesta experiència, Nicolas Chabanne es va oferir als grangers francesos a aportar la seva experiència per intentar reflotar totes aquelles petites empreses familiars que corrien perill de tancar per culpa de la crisi de la llet.
Origen de la idea i la seva repercussió
Així va sorgir la iniciativa «C’est qui li patró?», Que a Espanya ha estat batejada com Qui és el cap?
L’associació Les cares trencades, dirigida per Chabanne va escoltar de els ramaders lleters francesos que es queixaven que els grans distribuïdors de lactis es quedaven amb tota la seva producció a un preu miserable que no els permetia subsistir.
Nicolas Chabanne i la seva organització va enviar un formulari a milers de persones que es prestessin a col·laborar amb el projecte , i junts idear des del disseny de l’envàs, el marge destinat a l’agricultor, el tipus d’alimentació que s’hauria de donar a les vaques, el lloc on allotjar el bestiar i la certificació de que el producte no tenia organismes genèticament modificats.
Amb aquestes exigències es va obtenir una llet més cara que la mitjana , però que era l’única que garantia un marge de negoci amb el qual els grangers podien subsistir .
La millora va ser indubtable per al sector : si abans de C’est qui li patró el ramader obtenia 200 euros per cada mil litres de llet produïts, després d’ella han duplicat el marge fins als 390 euros.
Què proposa exactament?
Darrere del projecte Qui és el cap? s’amaga el desig d’oferir un producte de qualitat ofert a un preu raonable que permeti la subsistència de milers de petits productors de llet i que, així mateix, part del benefici comercial que s’obtingui vagi destinat a finançar obres socials i programes de consumidors.
La filosofia de la idea es basi en tres realitats : la llet és més cara que la mitjana, és l’única el preu i condicions de fabricació la decideixen els consumidors i és l’única que garanteix un preu just per que el productor pugui seguir mantenint el seu negoci.
Enorme èxit a França
Dos mesos després que comencés la comercialització de la llet, la cadena Carrefour ha aconseguit vendre més de sis milions de litres .
A més, l’èxit de venda comporta la consolidació de molts petits negocis d’explotació ramadera . En algunes regions franceses com La Bresse, s’estima que al voltant de 50 granges que es dedicaven a la venda de llet i que estaven a punt de fer fallida, han aconseguit superar els seus números vermells i començar a ser rendibles.
Els valedors de la idea treuen pit afirmant que la seva llet triomfa perquè és un producte artesanal i de gran qualitat i que representa una aliança d’interessos comuns entre productors, transformadors i consumidors.
És -afirmen- una forma revolucionària de canviar el món agroalimentari ja que és el consumidor el que dissenya el producte que vol i el preu al qual està disposat a pagar, sortejant al mateix temps la pesada càrrega dels intermediaris abusius.
L’arribada de Qui és el cap? a Espanya
A la calor de l’èxit francès, Annaick Locqueneux García, una francesa de nom impronunciable i establerta a Espanya des de fa anys, ha volgut agafar el testimoni dels seus compatriotes i replicar l’èxit de la iniciativa gala al nostre país .
Sota la premissa el cap del que mengem som tots, Qui és el cap? tracta que el repartiment de la càrrega sigui solidari i s’aconsegueixi també que tant productors com distribuïdors i consumidors siguin beneficiaris de l’èxit comercial. D’aquesta manera s’aconsegueix que els ramaders obtinguin una remuneració adequada i de pas es garanteixen el futur dels seus negocis.
El consumidor, per la seva banda, és partícip d’en la presa de decisions de l’elaboració del producte .
Carrefour afirma que incorporarà la llet d’aquesta marca en els seus supermercats
A Espanya, Locqueneux ha posat en marxa la seva idea sota la denominació de la marca dels consumidors . Per a això ha dissenyat una web en la qual els consumidors poden triar els criteris que valoren en un producte i també decidir sobre quines tres productes volen que siguin els primers que es comercialitzin sota la marca Qui és el cap?
En la línia de cap, a part de la llet, hi ha els ous i l’oli d’oliva .
En el qüestionari es pregunta als usuaris si volen que el producte sigui nacional, importat o produït a menys de 150 quilòmetres del punt de comercialització . També sobre el tipus d’alimentació que rebrà el bestiar, el material amb què es fabricaran els envasos i el preu que se li ha de pagar al ramader.
Locqueneux ja ha estat presentant el seu projecte a productors i grangers de tot el país i negociant amb l’envasador que es faci càrrec de dissenyar i fabricar els envasos.
A igual que a França, la cadena d’hipermercats Carrefour s’ha mostrat molt interessada en distribuir a les seves botigues els productes de Qui és el cap?
Aquesta francesa tan entusiasta està convençuda que, si tot va com previst, espera que el primer litre de llet de Qui és el cap? estigui disponible en els punts de venda espanyols l’estiu que .